Le miel de printemps récolté en mai est essentiellement un miel « toutes fleurs ».
Il se caractérise par une structure très fine (le grain est totalement absent).
Il se conserve très bien dans un endroit sec, à une température conseillée de 14 degrés. Les analyses de ce miel se trouvent dans la rubrique divers.
Le miel d’été récolté en août, est par contre très différent. Il est pratiquement un miel monofloral, puisqu’il se compose à plus de 70% de ronces.
On le rencontre très rarement à un taux pareil dans nos régions.
Les analyses de ce miel se trouvent aussi dans la rubrique divers.
Le prix de nos miels est fixé à 12 euros le kilo pour la récolte 2018.
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